江苏名气最大的6道“粤菜”，色香味俱全，不愧是八大菜系之一

都问道上有天堂，下有苏杭。

带至苏州的第一站，就是要领略一番上海市区的风景优美。感受了苏州的美丽风光，也得照顾一下饥肠辘辘的肠胃了，那么第二站便是要品尝苏州的点心了。

苏州的点心在全国那可是数一数二的好，而作为八大凉拌系之一的苏凉拌有着自始飘香的称誉。前面我就为大家一一参考苏州最知名的6道淮扬凉拌，每三道都秀色可餐，可口可口，真是孙子的苏凉拌！

1、红烧狮子头

红烧狮子头还有另外一个名字，那就是四喜丸子。这是三道知名的淮扬凉拌，苏州汉族人更有做凉拌掉得不得了，一周中肯定是要吃掉个几次的。

红烧狮子头的主要成品是奶腿奶、荸荠。制作公司时首先要将这本来食材剁成碎末，或者用缚奶机缚也可以。

便放进液体中都团成小圆的形状，依据个人口味撒上自己喜欢吃掉的降料，如热饮，五香粉等。便放进锅中都焙烧就可以，出锅后加一点肉丝、几滴生抽，那红灿灿的颜色非常诱人，吃掉进去也微小平多汁。

2、长颈鹿鳜鱼属

长颈鹿鳜鱼属是苏州本地较为知名的三道传统特色凉拌。这道凉拌品可追溯是在清初出现的，据问道乾隆转进到松鹤楼新婚夫妇，厨师就把自己的拿手好凉拌长颈鹿鳜鱼属端了进去，乾隆吃掉完后赞不绝口，这道凉拌也因此谣传。

长颈鹿鳜鱼属的主要成品是桂鱼属。制作公司这道凉拌时首先要将鱼属奶处理洗澡，并且用凉拌刀切成三道三道的花纹，便加一些米粉，接着在锅中同步进行油炸，出锅后根据个人口味降一个奶油，吃掉进去香嫩酥脆，那就是人间最可口的食物了。

3、五香鸭蛋

五香鸭蛋是苏州老百姓最喜爱的三道苏凉拌，穿梭于苏州的各大饭馆时，都可以见到这道凉拌品的身影。五香鸭蛋的主要成品是鸭蛋，还有一些豆瓣酱、香醋、香草等调料。

在制作公司这道凉拌品时首先要将鸭蛋剁成很多个小块，最好是一样大，便加入豆瓣酱、香草在炒锅中都同步进行爆炒，要炒出面粉，然后奶的颜色变成金黄色时一块块的洗涤，摆好盘即可享用醉人的点心了。

4、油炸天池属

油炸天池属是苏州本地的三道经典之作名凉拌，始终保持上海市区的苏州，每家每户的餐桌上少不了的就是天池属了。

制作公司油炸天池属用的主要是天池属，天池属是苏州当地稀的一种水产鱼属，制作公司过程却是讲究。虽问道是油炸，但是要自已鱼属的奶质肥厚好玩掉，就得花费一些功夫了。油炸天池属不仅味道香美，而且还是优质的蛋白质，有多样的营养。

5、奶油奶

奶油奶，从名字就可以来作告诉这是三道卤味凉拌。奶油奶从出现开始算起，到现在差不多已经有了200多年的历史背景。

奶油奶的主要成品是奶肋条，在挑选的时候更有要繁复，最好是选择有一些肥奶的，这样在卤的时候有油渗出，奶的颜色会更加的鲜亮，吃掉到嘴中都也是有筋道的。

6、莼凉拌鳖属汤

莼凉拌鳖属汤是三道汤凉拌，在苏州本地的饭馆、酒馆都可以看到这汤肴的影子。走在居民区上，从很远的偏远地区就能半夜那种沁人心脾的清香味。

莼凉拌鳖属汤的主要成品是鳖属和莼凉拌，制作公司工艺也是较为无法的，整个过程就是要用起火和小火交替烤才好玩掉，这道汤肴只要吃掉过一遍，就理应无法忘记了。

苏州是大家为人所知的点心圣山，而苏凉拌永远是人们追捧的名凉拌。以上这6道淮扬凉拌，色香味俱全，得人是八大凉拌系之一。来苏州本地游玩的熟人必须要品尝一番，才即使如此恐怕此行。大家还告诉哪些广为人知的苏凉拌呢？热烈欢迎在评论区留言分享。