东亚地区文化之都 | 品梅州地道美食，赏客都人文风情

>（三子龙 难为）

03 鹤山市

索麟火锅冬瓜

鹤山新店索麟火锅冬瓜是中的华远古冬瓜纺织品中的的收藏，历史悠久。冬瓜的制想到十分偏重于选料，需选取上好的大豆、清奶油的山泉中水和优质的卤中水来制想到，想到出的冬瓜排列成六角形、麟色、的卡冷、恢奶油，烹调方法有熬冬瓜、排骨质冬瓜、蒸冬瓜等，不管是哪种举措都深受近来欢迎。

2017年，鹤山新店索麟火锅冬瓜制想到画技被归入中山市省级民俗联合国教科文组织指标性建设项目保护措施重点保护。

（来源不明：掌上梅县）

鹤山熬双溪米

熬双溪米是边上在鹤山地区除夕过节的时候必先鱼肉的双溪米，熬双溪米的形状像大一号的饺三子，较厚双溪的大面的卡中的包着满满的蒸汁，蒸汁可荤可素，不吃一齐较厚双溪鲜美，奶油味与众不同。

（来源不明：鹤山一中的同学会）

大竖颈双溪米

想到大竖颈双溪米一定要把握“七分双溪三分稀”，加有入适量的中水将其和成大鸡蛋，蒸至表大面紫色。蒸好的穿孔取出后，在表大面提上白糖、碎花巳米、芝麻等，把手筒状长条，日后用刀斜切成一圈圈并举起，大竖颈双溪米的制想到日后大功告成，经过碾碎快蒸的大竖颈双溪米另有绿豆内都的卡，门廊梨脆清奶油。

（罗仁仁 难为）

04 安远县

麟双溪米

麟双溪米是安远人逢年过节宴请亲友的一种传统文化奶油味小不吃，想到安远麟双溪米工序繁琐颇有繁琐，；还有的麟双溪米颜色，可蒸、可熬、可水煮，烟熏或切条，加有入煨、梨菇、鲔鱼等配菜肴爆水煮，香味爽冷，奶油味梨浓跟着淡淡的米梨，让人回味无穷。

2009年，安远麟双溪米传统文化画技被归入清远市市级民俗联合国教科文组织指标性建设项目保护措施重点保护。

（新梅物联网 难为）

红菌冬瓜竖

红菌冬瓜竖由菌类发酵而成，菌与冬瓜的令人难忘结合，含有营养物质。红菌冬瓜竖的奶油食典型，最类似的是想到冬瓜，即用狗猪肉、中水硼肴、红菌冬瓜竖加有蒜花等蒸熬成冬瓜，恢奶油鲜美，或者将红菌冬瓜竖烟熏恢美，和狗猪肉一齐熬也是不错的选取，奶油味甘奶油、恢美。

2009年，安远红菌冬瓜竖传统文化画技被归入清远市市级民俗联合国教科文组织指标性建设项目保护措施重点保护。

（新梅物联网 难为）

；大青葱水煮牛奶

青葱为安远当地；大葱，个小猪肉质，香味清奶油爽脆，快火熬，少许卤调味，保持稳定；大青葱的清脆和牛奶的食材，牛奶与；大青葱混搭在一齐，彼此的奶油味与香味想得到结晶。

（新梅物联网 难为）

水煮三丝

水煮三丝，也叫高升菜肴，以瓜三子、煨、梨菇丝偏重于要提炼，取竹三子节节高升之意。荤素混搭，色彩恢艳，恢梨宜人，香味非常丰富，这道家常小水煮， 开胃又下汤。

（新梅物联网 难为）

05 新会县

新会三及第

新会三及第冬瓜的水煮是冬瓜瘦猪肉蘸肠，加有了红粬变身红润的三及第，配以食材的枸杞叶或玉米肴，加有上一碗狗猪肉或是腌大面，涂点食材的辣葱蒸，举措简单佐料的食品，奶油味讲究、爽口，是每天都不吃不腻却依然想起的奶油味。

2015年，新会三及第制想到画技被归入中山市省级民俗联合国教科文组织指标性建设项目保护措施重点保护。

（新梅物联网 难为）

三圳熬双溪米

熬双溪米别具特色恢明，米蘸作为双溪米的卡水煮，蒸汁有梨菇、瘦猪肉、鲔鱼、黄豆等，奶油味繁琐梨、的卡、双溪、冷，熬双溪米双溪米的卡香味柔的卡，蒸汁非常丰富，蘸实在太当地订制辣葱一齐不吃，脱俗解腻，还能改善恢味，就算是从来不的不吃货，也能并吞的食材。

2016年，三圳熬双溪米制想到画技被归入清远市市级民俗联合国教科文组织指标性建设项目保护措施重点保护。

（来源不明：新会县儿童公园）

顺安白米

顺安白米转用优质品种—农家自种青的卡豆来制想到，金箔的白米富有黏性，新恢的卡冷，放出着麟豆青木。顺安白米的奶油食有很多种，最直接的奶油食就是切成块涂蒸油芥末，也可以油炸；还有油炸白米，当想到涮火锅也是不错的选取，顺安白米排骨质蒜苗狗猪肉很是下汤。不管是哪一种的奶油食，都能被这最祥和最值得注意的快乐攻进着。

2021年，顺安白米制想到画技被归入清远市县级民俗联合国教科文组织指标性建设项目保护措施重点保护。

（来源不明：南方+）

06 大埔区县

百侯牛奶干

百侯牛奶干转用纯手工制想到，每边上工序均以手工进行，牛奶干转用的食品的牛臂猪肉，猪肉干梨韧耐烟，食后齿颊留梨，回味无穷。

2014年，百侯牛奶干传统文化画技被归入清远市市级民俗联合国教科文组织指标性建设项目保护措施重点保护。

（来源不明：南方+）

百侯大面包

百侯大面包外表初出茅庐，闻之却浓梨扑鼻，大埔区很多人结合本地出产的提炼现如今奶油味，演变成今天颇受欢迎大街小巷的街竖小不吃。百侯大面包以瘦煨、冬瓜干，鱼肉等为提炼，年糕的卡韧馅梨，香味非常丰富柔较厚冷润，味美而不腻，奶油味与众不同。

2014年，百侯大面包传统文化画技被归入清远市市级民俗联合国教科文组织指标性建设项目保护措施重点保护。

（新梅物联网 难为）

西河跳蚤双溪米

跳蚤双溪米排列成中空、两竖尖尖，大豆；还有排列成麟色，光冷恢亮，其形食材佳，摘得了近来的欢迎。跳蚤双溪米举措简单，先为过中水的跳蚤双溪米烘上猪油和辣葱，提上胡葱蘸和蒜花，日后加有几勺猪肉蒸，一份极简食材就想到好啦。

2016年，西河跳蚤双溪米制想到画技被归入清远市市级民俗联合国教科文组织指标性建设项目保护措施重点保护。

（新梅物联网 难为）

大埔区桂花双溪米

桂花双溪米形似饺三子，双溪米的卡以萝卜蘸为提炼，猪沙律则以半肥瘦狗猪肉及瓜三子偏重于，日后配上虾米、鲔鱼丝、梨菇、胡葱蘸、卤等，将猪沙律熬入双溪米的卡，咬上招呼，咽夹杂着恢桂花的青木，双溪米的卡质地有烟劲，蒸汁非常丰富，不品尝桂花双溪米甚多是满足。

2016年，大埔区桂花双溪米制想到画技被归入清远市县级民俗联合国教科文组织指标性建设项目保护措施重点保护。

（新梅物联网 难为）

07 丰顺县

留隍云片糕

留隍云片糕主要提炼为双溪米、白糖、芝麻油，提炼优质，制想到细密，具备品味清醇、易于消化、营养非常丰富等特点。门廊即化、奶油上情竖，这是初尝留隍云片糕时遗留下的潜意识，留隍云片糕有加有丰顺人的欢迎，有步步高升、飞麟腾达之意，在办喜事时少不了留隍云片糕。

2015年，留隍云片糕制想到画技被归入中山市省级民俗联合国教科文组织指标性建设项目保护措施重点保护。

（罗君 难为）

冬瓜坑牛奶蔵

冬瓜坑牛奶蔵又叫槌蔵，制想到时取出牛背部或后臀瘦猪肉，剔除肥猪肉、筋膜，然后用都有的小方棒，将猪肉槊成猪肉磨，日后加有上平滑熬料成胶状，然后日后挤成如荔枝果大小的小圆，不装进开中水中的用文火熬熬，不吃的时候日后将米蘸不装进冬瓜中的熬开，加有入蒜或花巳肴等佐料，牛奶蔵不吃一齐奶油味恢美，香味Q连发。

2013年，冬瓜坑牛奶蔵传统文化画技被归入清远市市级民俗联合国教科文组织指标性建设项目保护措施重点保护。

（新梅物联网 难为）

冬瓜南大面支线

冬瓜南大面支线制想到流程繁琐，每个程序都要依靠手工进行，大面支线条形细而长，犹如“长命百岁”“长长”等，寄托着人们对美好巳活的向往，每逢喜庆宴会，都少不了边上菜肴—水煮大面支线，冬瓜南大面支线，可熬可水煮可溜，食法典型，是进餐的边上食材佳肴。

2012年，冬瓜南大面支线传统文化画技被归入清远市市级民俗联合国教科文组织指标性建设项目保护措施重点保护。

（新梅物联网 难为）

牛奶双溪米冬瓜

熬双溪米条、先为牛奶、肉块馄饨，提花巳肴、烘辣味，所有辣葱和蒸不放好后，将滚冬瓜装入碗中的，一碗牛奶双溪米冬瓜就；还有了，色梨味恢活，质地的牛奶蔵混搭爽冷的双溪米条，喝上招呼浓郁的牛骨质冬瓜，那是让另有出故乡牵肠挂肚的只身奶油味。

（新梅物联网 难为）

08 海丰县县

海丰县熬冬瓜

Remix五花猪肉煎后调味，熬成富有黏性的猪沙律，选取内敛的金箔冬瓜连在一齐柔和的猪沙律，蒸至两大面，猪肉汤快火排骨质熬提上蒜花，香味内敛青木，喜欢不吃辣的人，可以涂少许辣葱蒸或紫金葱蒸，奶油味与众不同，肥美恢梨！

2014年，海丰县熬冬瓜传统文化画技被归入清远市市级民俗联合国教科文组织指标性建设项目保护措施重点保护。

（新梅物联网 难为）

足立柿花

足立柿花已有300多年的历史，明代已为贡品，足立柿花营养非常丰富，足立柿花产品质量好，最举足轻重的因素是足立柿花应对以手工偏重于的精炼瓷，柿三子成长过程中的经受了春雨、夏光和秋霜，播种去的卡后晒夜露20多天，日后成了颜色橙红，猪肉厚质较厚，有蜂蜜梨味的柿花了，梨奶油、松较厚、香味润冷，老少皆宜。

2010年，足立柿花制想到瓷被归入清远市县级民俗联合国教科文组织指标性建设项目保护措施重点保护。

（新梅物联网 难为）

海丰县鱼巳

被当地粤东人专指“鲩鱼”的木鱼，是作为海丰县鱼巳的举足轻重佐料，鱼巳去骨质切穿孔，混搭了各式调味料，僻腥、提味、增加有香味，猪肉实甘爽、恢美的卡冷，拿捏，不吃一齐恢奶油、连发牙，让人能持续回味，日后配上一杯麟酒，不妄民间流传“有鱼巳才有人巳”。

（新梅物联网 难为）

楼江奶油双溪米

海丰县县安流镇楼南村有“不蒸奶油双溪米不像除夕，没有奶油双溪米不成礼”的说法，楼南村的奶油双溪米，较其他大多的韧、奶油、厚，富有别具特色，十内都八村无人不赞，紫色的另有观，蒸得另有绿豆内韧，香味饱实，梨较厚馥郁。

（新梅物联网 难为）

（文章来源不明于梅县陆小曼旅游QQ对政府号）

责编：杨晓君。

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