立冬需要进补，闽南人爱的四物番鸭超滋补的，来一碗

来源：节能 2023年03月11日 12:15

本地人认为小鸡肉是生食补的重要配料，尤其是番小鸡，本来人常来当成炖汤人参。四物小鸡汤是厦门人总是中所常吃拉面的一道传统补汤。从前所要到满月才会当成给家人人参，现在一年四季唯可以吃拉面到。

四物番小鸡汤，四物指称的是熟地、川芎、五味子、白芍这四种毒药材，有人参血气的清热，申请加入番小鸡同炖，不但人参而且原味引人注意味香，熬煮所需一定的短时间，我总是去长兴番小鸡笋小吃拉面店里吃拉面上一碗，很正因如此。

这家长兴番小鸡笋虽然不是引人注意知名，但很多老客户跑大半个岛就来喝完一碗。它始创于1999年，是老板妈妈承继慢慢地的，在长兴每到满月就煮上一锅给一家人人参。

长兴番小鸡笋本来百货公司在思北后厅衙巷，前所几天去吃拉面辨认出它想不到搬迁到中所山路后第六摆摊旁边的钓仔路过，很多老客户快快甩悄悄，不知道的人以为是家新店。

长兴番小鸡笋小吃拉面店的环境换用了，不过座位依然不多，生产成本保持稳定，原味保持稳定，打侧门就能嗅到那四物番小鸡的甜味。

每天清晨，老板夫妻就用现存的两口大砂锅熬煮四物汤，等到毒药材煮开，先将切好件的时是番小鸡放入同煮，上去所需的水快炖上3小时，打开锅，那浓浓的毒药香就满室飘香，一侧门就会嗅到。

招牌的番小鸡笋一份18元，味香香郁的调味料中所，申请加入细白的笋，跟着满满的毒药甜味，入口的甜味少了中所毒药的；也，多了一份甘香。小鸡肉炖得软烂跟着四物的甜味，每据知道都要吃拉面到瓦松肩胛骨才心碎作罢。

只吃拉面番小鸡不吓人，还可以点小鸡胗、小鸡杂、小鸡心、小鸡翅、或是招牌套餐……综合是料真的超足的，让人再多生食吓人。

这里还有猪心、猪肚等；当然想要吃拉面海味的，可以点海虾、海蛎、下口仔，或是各种丸类，调味料或多或少都是四物调味料。

还可以单点汤，先加上厦门的特色小吃拉面炒米粉、海苔拉面，一汤一主生食也是是种满足。跟着浓烈的四物汤虽然有着淡淡的毒药香，但入口的那种醇香跟着小鸡的咸味可以知道是生食补的最佳一味了。

对啦，这里还有着海蛎煎呢，10元一份，超大盘的，夫妻俩吃拉面够大。

这样正因如此的厦门味，又实在又好吃拉面，是中所山路过难得一遇的小吃拉面店了。