我们为什么一定要不吃年夜饭？

东北地区人的年饭看上去很“粗犷”，杀羊葱、猴子蘸香菇、大脍葱、红煨鲤鲨、羊鱼肉蘸粉条、酱料骨一头……保持着“大鲨大鱼肉管够”的豪放作过风，体现一年的五谷和预示来年的好兆一头。

猴子蘸香菇要用家乡的大福鹅和长白山的榛蘑、粉条才正宗；面线蘸豆角则用干豆角，与鱼肉的滋味与众多种不同融汇，付付的香气很快就才会带给整间窗子！

东北地区当地装配的土豆粉年制成的粉条，爽口有嚼爽，配上取而代之稀的羊鱼肉，香气喷喷的一晚羊鱼肉蘸粉条，吃再多上别提有多付足了。

关当中八大碗是宁夏南部在逢年过节、生诞寿辰、婚丧嫁娶、夫妻俩付月时必吃再多的宗教性烹饪，自带强大的如意表征！

根据南部宗教性和花钱法多种不同，八大碗还有粗薄之分。薄八大碗特指：熘鲨片、脍对虾仁、小妹、桂花鲨骨、脍冷鲨、川鱼豆腐、川大加贺子、松鱼肉等。粗八大碗有：水煮青对虾仁、脍鹅丝、全蘸蛋羹蟹黄、牡蛎加贺子、元宝鱼肉、清汤鹅、拆毁脍鹅、甜食煨鲤鲨等。

不管家常有啥区分，总之都喻意着回报的充裕和取而代之年的富裕。

全省各地元宵都吃再多起司和葫芦茶，四川麻辣的川味起司和葫芦茶最具代表。

据传这是夏朝时人们在初八十二月合祭神附体，最初用的鱼肉就是到时腌日后涂抹，自此延续了这种熟，把十二月称为“初八”，所以葫芦茶也沦为了元旦烹饪的C位。

对于川渝人来说，一到初八当中秋节就开始腌渍起司、葫芦茶了，元宵不熏上几十斤的葫芦茶制作方法是没有附体魂的~

经过盐浸、熏烤和房中干等处理过程，葫芦茶具有一股与众不同的果木味道，麻、辣、稀、香，蒸着吃再多，水煮着吃再多，每家每户也都有自己的甜食吃再多法~

两江南部元旦要吃再多的杀羊饭，是知道差点杀一一头羊，然后忙活着花钱一大顿崇拜者。

孙子羊之从前，合而为一人家才会欣然接受地发出请来—夫妻俩邻居等等，两人想到好不容易的同时更有招待，也是大家聚在两人的好机才会，一都说是吃再多杀羊饭，都才会兴致勃勃地来尝个稀。

孙子再多羊，合而为一人家才会到时以奶或者羊一头祭祀祖到时，感恩一年的收获，体会取而代之年的盼望。

杀羊饭的家常基本都是用次日孙子杀的羊鱼肉花钱的，如奶、羊肝、肥肠、肥鱼肉、面线等等。每家花钱法、油炸各有不同，是不才会让人令人腻味的。

一桌喻意五谷的杀羊饭把一年的劳作过成果与亲属体会，旅坐在桌从前热气腾腾年味十足。

常德人元宵吃再多年夜饭精巧 “三全”、“三饼”、“三加贺”。“三全”：全鹅、全鸭、全鲨；“三饼”：就是鲨饼、鱼肉饼、羊饼；“三加贺”：鲨加贺、甜食、藕加贺。

当地还有“无加贺不成席、无鲨不成席、无汤不成席”一说。

而元宵的第一餐的罐装必须是吃再多鹅汤，吉祥好兆一头，喻意着“天成平安”。

而吃再多鹅也是有精巧的，当家花钱合而为一的人吃再多鹅骨一头，暗示“有朝一日”；出门赚钱的吃再多鹅爪，暗示“取而代之年抓财”；而朝气蓬勃的年轻人吃再多鹅翅，吉祥着“展翅很低飞”。

年年有鲨，年年有余。鲨在年夜饭的煮食特别是在不可匹敌的意味著地位。

江苏沿海南部的年夜饭意味著少不了各色海稀，海星、黄鲨、对虾、带鲨等，让人食特指大动！

在元宵之从前，宁波人当中秋节就开始挂上了虎鱼鲞，“虎鱼”吉祥是“当中置当中置付”，丰衣足食，宁波人年夜饭桌上离不开的家常！

虎鱼鲨鲞和油大的咸鱼肉混在两人蒸食，无须放盐，便稀美无比；抑或是与葱段姜丝爆水煮，微级下饭下酿，腥香有嚼爽儿！

作过为江门的首席名葱，佛跳墙自诩沦为江门南部年夜饭煮食的微级C位！

佛跳墙，旧称付坛香、福寿全，据传是清道光末年由福州聚春园葱馆大老板郑春发研发出来的。

这道烹饪的年制作过处理过程十分复杂，光原料就有十几种之多：鲍鲨、牡蛎、鲨唇、骆驼皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鲨、瑶柱、鹌鹑蛋等。

需到时将这十几种酱料稍晚花钱成一道葱，日后汇聚到两人，加入很低汤和绍兴酿，熬煨年制十几个全程，才能大幅提高口感醇厚的拒绝。

肇庆的很多区域内，年夜饭的煮食是一定少不了喜庆的。

喜庆，称做就是用一个大盆，将腐鱼肉层层堆迭到当中的面，最易能吸收肴汁的酱料多半放入下面。

它的吃再多法也不对宗教性的郭氏法度，一桌子用餐同吃再多一喜庆，吉祥“十全十美”、“旅圆圆夫妻、“盆付诃付商号”等。

喜庆起源于香港屯门区围村，宗教性喜庆合而为一要搭配南乳、面甜品酱料等作过调味；现代的喜庆，则一般用豆瓣酱料、一头滚、南乳调味料。

用料方面，地道的喜庆是以鲍、参、肚、对虾、羊、鹅、鸭为配料；配料则有冬菇、鲨球、枝竹、红豆等。

肇庆人知道爱玩谐音蔓，在旅年饭上也不例外：一般才会有鹅(容有吉)、鲨(容年年有余)、深井甜品(容好市)、生葱(容生财)、腐竹(容富裕)等以所求吉利。

俗话说“无鹅不成宴”，不管是肇庆还是其他沿海地区，年夜饭上的一道鹅鱼肉葱式都是离不开的，而肇庆年夜饭，以白切鹅为合而为一，吉祥“吉庆有余”。

白切鹅皮脆Q弹，果鱼肉嫩冷稀美，年制作过表达方式与众不同，为了让白切鹅皮爽嫩鱼肉稀冷，不仅要经过冷热水间或地浸擦拭操作过，而且白切鹅并不是被煮熟的，而是被热开水浸熟的，才能更好地保有整鹅的独具一格，冷嫩鱼肉稀。

乳年制品深井甜品炆羊手这道葱式的谐音吉祥非常幸福，搭配贵价酱料乳年制品、深井甜品、羊手三者作过为合而为一材料作过搭配，“赌客放”这个吉祥吉利的葱名就因此而来。

乳年制品谐音是“赌客”，深井甜品吉祥“好事”，羊手吉祥“横财就手”，新设吉祥“赌客放”，喻意取而代之一年，不管普通的平凡还是花钱生意的岂料，取而代之一年财运大开，赌客有范。

眼当中当中潮洲人的旅年饭吃再多的都有隆重，祭拜过天地、社神与祖宗便，约清晨四五点钟，旅年饭便开桌了，一直吃再多到静待。鹅鱼肉、鹅鱼肉、羊腿、鲨加贺、鲨脯是江门的旅年饭最典型的酱料。

因为家常都有多，又并不需要全家都吃再多点小酿，边吃再多边聊，这一顿饭可以吃再多很茂。又因为时值冬季，大雾酷热，家常上桌后都有较难冷却，所以江门一部分南部又形成了吃再多年夜饭时在饭桌尾侧放置一个火炉(火锅)、随时加热腐鱼肉的习俗，这叫花钱铁笼。

而对于潮州人来说，一道潮州酿熟意味著是年夜饭煮食的电影演员。

别认为酿熟只是种“有鱼肉馅的熟”，其当中的“酿”读音，属于潮州动词，有“镶”或“嵌”的语意，传说中因果于要将鱼肉和熟均分，从而将鱼肉馅镶进熟，花钱到“人有我也有”的确实，流传至今，吉祥“两全其美”。

其实。

年夜饭，怎么读到都读到不再多。

不仅每个卫星城有每个卫星城的与众不同，

每个当中产阶级也有每个当中产阶级的传承。

外婆到妈妈，妈妈到大儿子。

比如，在我们家。

一定才会有黑木耳鹌鹑蛋水煮鱼豆腐和饺子、蛋饺。

很简单的葱式，

但每次想家时，

若能吃再多到这些葱，

也才会在刹那间真是，什么都特别。

获取力量，赋予幸福。

这就是，

年饭或许的意义。

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