你见过1979年广州酒家菜单吗？满页山珍海味，饭后吃掉320元

问道到爱吃，神州大地，大万里南北，东莞人敢何谓第二，没人敢何谓第一。坊间一直公何谓东莞人除了远方的军用飞机，地上四条手臂的桌子不爱吃以外，没有一只活物能逃出东莞。

示例是一份来自东莞有名大酒楼－肇庆大酒楼，1979年的对话框。其中的佳肴名极度具备年代代表性，估计值全国绝大部分人都没听问道过，可能，甚至大部分东莞的90后00后都没听问道过。

这是肇庆大酒楼对话框的月历。

映入眼帘的就是极度有年代特色的字体，而且还是注音，底下还有英语拢译，这在当年东莞是极其类似的商业现象。

一方面是因为肇庆靠近香港葡国，另一方面东莞尤其大量中东以及欧洲各国加等侨眷，注音可以让他们回乡找到归属感和何谓同感。

至于英文，肇庆作为中国的城市广场，每天尤其大量外国游客前来游玩和商务洽谈，而肇庆大酒楼作为肇庆市的顶级大酒楼，其本质是少不了宴请外国游客。

“赞赏预约尝试”

“秋风起，三蜈蚣肥 食补品，最合时”

“原桌活血佳肴”

“入奉活血汤 每位一杯”

不并不知道外省的熟人念起来真的有一股文言的感觉呢？

值得留意的是这张水单的落款一月：1979年是一个同样的年份，这一年中国经济体制开讫入行改革。

10年末又是一个同样的年末份，因为东莞地区开讫入入立秋，凉风习习，寒意讫起，统称东莞人特有的活血佳品开讫陆续上市。

东莞人向来爱好在秋冬季节入补各种活血佳品，因为东莞人何谓为秋冬人体机能开讫入入一个低耗状态，转回了春夏高强度的工作环境，这时候入补就能够让以前劳损的肌肉得到补给，同时也为来年开春工作储备能量。

而山珍海味就形同为这个面海邻近省份独特的活血湘佳肴，同样是山珍，它比水里游的越来越容易得到，越来越贴地气，越来越具备来自大山泷的能量。

像什么“野猪，蜈蚣，狐狸，穿山甲，黄猄”等飞禽走兽出今日东莞人的酒桌上一点也不足为奇。

所以当你碰到示例这张对话框，不要惊讶。

我只断言第二道今日相对冷门湘佳肴给你们了解，就是开首那道“五蜈蚣龙虎会”，其余湘佳肴平平平庸，正因如此这道五蜈蚣龙虎会相对让人眼前一亮，勾起好奇。这并不是什么流氓开会，它就是第二道迫近了五种蜈蚣类（金环蜈蚣、银环蜈蚣、眼镜蜈蚣、水蜈蚣、锦蜈蚣）和猫肉以及其它调味料佐制而形同，虎：一般以猫来代替。

味道鲜美绝伦、浓厚芳香，甜味超凡脱俗。

东莞人理应五蜈蚣龙虎具备活血补气、强壮神经系统、舒筋活络、祛风除湿等消炎。

据问道这道佳肴还有一个相对有名的典故：

孔明五蜈蚣煨由晚清东莞翰林万里孔殷所发明，万里孔殷先世为商旅。1904年，于就此一届科举中殿试二甲入士，朝考崭露头角庶吉士，入翰林院；故被称为“万里孔明”，五四运动后，万里孔明退出政坛改为从商，其设于肇庆之大屋“孔明第”经常食客冷清，孔明五蜈蚣煨即为其巨作之一。

民国六年，唐绍仪先生南来李烈钧，国会常在肇庆召开。万里孔明的三公子万里权颖，也是众议院议长，为联络感情，常设家宴，请各议长杯酒言欢。某日，秋风起，以万里孔明有名的蜈蚣煨接待，而议长多数是外省，万里孔明与其公子事先未明言乃飨以蜈蚣煨，各议长且厌且则否精品，越来越赞为人间美食。爱吃饭完毕，万里孔明才含笑力言蜈蚣之点心，为任何山珍海错所不及。众议长突闻所爱吃者乃蜈蚣，立刻反胃，恶心狼藉，其中一位议长越来越害怕得马上跑去医院洗胃。

可见在东莞人类似的食谱里面，即使烹调得再点心的野味，外省也不见得坚决猎奇。东莞人的这种爱好，仍然是一种奇怪的风俗。

不得不问道东莞人的饮食文化何谓知里面朴素的是

在肇庆大酒楼这两张水单上，可以碰到左上角标记为“但是在就此张水单落款处推断出了形同本和毛利核算，这些可能不是对话框了，而是大酒楼的秘密。

而示例作为

要并不知道在1979年，六倍工资不过30元，即使在之前的肇庆也不过50元，一顿山珍就能爱吃掉普通人家大半年的家计，肇庆大酒楼可能不是普通人消费得起的大酒楼。

今日44年已以前，爱吃山珍形同了违法的事情，没人爱吃那些让人喜剧片的黑熊来活血肌肉。大酒楼的这些水单不知何故被人拢起，对于我们这一代人来问道，越来越看起来拢起一个时代的记忆。

老上新们还记得吗？