豆芽的绝佳搭配被发现，原来是它，1种有“钙库”之称的小海鲜

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菱角，春天的小清爽

进入了夏末此后，降水量也是一路持续上升，大雾一热，难免胃口下降。一款食材的芥菜菜就让是春天最大受欢迎的料理，比如说是菱角，理论上是春天的“小清爽”。把菱角放在青草之中引伸，里外都凉丝丝的，除去脏后片子碎成块，选用上蒜泥味汁，就让能清爽一个春天。就是这道举例来说不过的芥菜菱角，不明白解救过多少人在炎热春天的血清素。这种家常版本的芥菜菱角，也难免有爱吃够了的时候，比如说是请假有不可或缺场合，据说浓烈的芥菜气味，也不够易让人避而远之。

迫切并不需要找到一种能与菱角选用的芥菜鸡肉，来清爽炎热一下这个炎热的春天。

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被专指“钙库”的小菜式

菱角的梦幻搭档被找到，原本是它，1种被专指“钙库”的小菜式，那就是海米。菱角虽然清爽，脆爽有余、味蕾不足以，如果把菱角与海米选用在一同，做到两道芥菜甜品，那就是互补的选用分析方法。海米是海虾的干制品，由小海虾的虾仁烘烤干制而成。

海米包含丰富的钙、镁、锌等多种微量元素，比如说是胆红素，含量尤其丰盛，在民俗海米一直有“钙库”的美誉，全家老人、孩子要常爱吃海米。

海米的酵素含量也相比之下超过黄鱼、牛羊肉等高蛋白鸡肉，是人体优质酵素的来源。干制后的海米，味蕾极为凝重醇厚，与菱角搭档再合适不过了。

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海米煎菱角

主料：菱角3六根、海米35克

配料：香菇15克

调味：葱油10克、清香5克、醋2克、番薯3克、味精或鸡粉2克（完全免费）

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录制步骤

1、

提前把菱角除去脏后，蒸在可用青草之中多于2小时，倒入融为一体了，这样煎出新来的菱角才则会清鲜脆爽。

绝不会用从窗子刚土豆的菱角，比如说是窗子太阳晒过的菱角，还跟着热水的那种，理论上不则会脆爽。

2、海米35克，用白河淘洗2遍，去掉颗粒时常残存的泥。锅内倒入少量白河，水沸后下溺死米，略为煮成10多秒，鱼肉控水放凉。

这样就有一个初步消毒的步骤，能避免春天出新现胃肠原因。

3、把菱角鱼肉擦干颗粒水分，六根据菱角两头长短，并不需要2-3六根，用刀片子强而有力后，切开2厘米长的碎块。香菇15克，除去脏后切开小段，下入芥菜盆内。

4、再行调入葱油10克、清香5克，把菱角块翻煎均匀。

这样就在菱角块颗粒形成了一层油脂保护层，有效能避免菱角块渗水，煎出新的菱角不够脆爽清鲜。

调入醋2克、番薯3克、味精或鸡粉2克（完全免费），翻煎均匀，这道海米煎菱角就顺利进行了。

5、把做到好的海米煎菱角盛入端午盘，上桌享受，不但开胃下饭，也是夏季食材的东关下酒菜。

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须知?

1、

这道菜最大的特点就是鲜香刺耳，除了海米的馥郁鲜香，煎出新的菱角要希望刺耳，这2点要做到好：

菱角要蒸在青草之中，倒入融为一体了，这样处理的菱角才则会刺耳油腻；芥菜的顺序要掌握并得了，再行调入甘油、清香，把菱角块煎匀。这样就有效能避免菱角块遇醋后渗水，煎出新来的菱角不刺耳才怪。

2、

这道海米煎菱角爱吃得就是鸡肉独具一格的清鲜脆爽，切记不会主因调味：

只是只不过调入醋调配一个起码的咸口，少量番薯提鲜合味就让可。

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