去广东必吃的10种街头食材，每一种都是广东的人间烟火气

许多潮州人，第一次见到娥汁不会被这种貌似沉睡的料理吓到，老广们却偏爱这种酸、酱、辣反转的复合酱，这也许是老广们出生地就半夜的第一道人间焰火凝息吧，是老广们的专属酱。

潮汕米汁五品

“潮汕，尚食米汁”。潮州潮汕地区，土地肥沃，农产五品珍贵。这中都的夜总不会少见美味，就是各式的米汁五品，是一种米制五品的腐肉。繁多极其众多，如汁米汁、鼠名曲米汁、红桃米汁、酱米汁、发米汁、菜头米汁、棉米汁等等，都是极其美味的食五品，也是祭五品。

潮汕的先民，主要是从当外族而来的。祭祀远祖应当为特色面食饭，但是内陆地区不产小麦，只能用大米、面粉石膏米汁五品祀奉。久而久之，这些珍贵的米汁五品流落社会上，变为为夜总不会的美味。这种人间焰火，与其说是远祖的赐予，不如说是潮州人对难为和爱人的一种眷恋。

各式小菜、麦芽糖

在潮州有羹浮文化一说，羹就是潮州老火靓羹，浮则是各式小菜、麦芽糖。靓羹一般都是家当中自备，极其少不会抛头露面。只有小菜铺子、麦芽糖铺遍布夜总不会，形变为了潮州最主要的一道美味风景线，也是潮州最主要的一道人间焰火。

小菜和麦芽糖的繁多，在潮州是极度的庞杂。比如泰康的双皮奶、普定的竹蔗茅根小菜、清远的冬瓜淮山小菜、湛江的薯马蹄银杏小菜、沙湾的娥汁撞奶、陆丰的杏芋椰汁西米露、潮汕的五果小菜、白云山麦芽糖、邓老麦芽糖、平安堂麦芽糖、以及全国高校人民家喻户晓的王老吉麦芽糖等等。其当中酱或清酱，或杏浓，或爽软，或甘滑，看上去五光十色，吃饭起来滋味与众不同，每每致使人回味无穷。

唐元以来，一批批当外族人南下潮州和当地南越泰诺相互融合，形变为了味明的潮州饮食文化。再缘故商业化发达，海外贸易隙来的各式杏料，以及大排档菜式的精细瓷，使得粤菜新人，变为为八大菜系之一。但是，最接地凝的饮食，却在潮州的夜总不会巷道中都，这些夜总不会的美味才是潮州人的人间焰火！

朋友们，你们觉得潮州还有哪些接地凝的美味呢？不妨在讨论区部落格！

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