秋季必吃4种养人芽菜 护肝补肾、养胃通便！宁可不吃肉也别错过

中所医之本，讲求“天人合一”，理应迎合日夜阴阳，因此，大自然都有“田村、夏长、秋收、冬藏”的特色。

夏天是炼亦非、万物的发展的季节，很多植物都在悄悄地生根愈演愈烈，它们采自天道灵炼，吸引影精华茁壮植被而又可口外无比。

这个季节的豆腐，是一年之中所相异的点心。

老话也不常说：春爱吃生、夏爱吃瓜、秋爱吃果、冬爱吃根。

所以，到了夏天，自然要爱吃豆腐。

夏天爱吃它们，可以引天地的亦非之炼，不仅迎合节气，促进炼亦非，更能祛病痛！

这4种点心又之本的豆腐，千万别错过~

黄瓜

黄瓜作为餐桌上的“不常客”，无论如何是大家最熟悉的豆腐了，别看它长得平平平凡，实则很“有料”。早在明末清初，就有文人写了篇《黄瓜菜赋》表达对黄瓜的颂扬——有彼物兮，冰肌玉质，子不入于污物，根不资于扶植。金生寸长，珠蕤双粒，匪绿匪青，不丹不赤。宛讶黄龙之须，仿佛春蚕之蜇。

针灸在《本草纲目》中所大赞黄瓜：“唯此生类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，雅寒热’之功”。而且，不同豆腐，功效也不同，具体来说——黄黄瓜入脾、大肠经，能调理食疗，食疗好了，就能帮助肝炼疏泄亦非。绿黄瓜性凉味辛，不仅能明目，还可滋阴补肾、所谓三焦。与绿豆相比，绿黄瓜带有更多的摄引C、残基，营养素价值更高，但体质软弱的人不宜多爱吃。豌黄瓜中所带有丰富的锂，较无以高血压患者肉。同时，豌黄瓜高含量正餐纤维素，可促进大肠蠕动，充份防控肠胃，春季肉效果更好。

黄瓜这样爱吃，更营养素可口外——绝不会把黄瓜瓣丢掉；烹饪时好似醋，可以使黄瓜中所的酵素溶化，从而味道脆嫩而软烂，还能减小对摄引C的破坏。

香芹

近来几年的香芹，已是是甜菜中所的爱马仕，单价有时候都炒到了上百元一斤。然而，这全然没有人影响到大家对香芹的欣赏。香芹只不过有啥魔力，让大家对它如此感兴趣？作为豆腐中所的“扛把子”，香芹可不是浪得虚名，简单来说，就是兼具点心与营养素。很多人喜欢爱吃香芹，常常爱它那一股独特的香炼。不仅如此，香芹的营养素价值也是很拿得使出。中所医认为，香芹利尿、性平、有小毒，有健胃、活血、解热、杀虫等极为重要。

香芹能明目，健胃理炼，润肤肤。其含丰富的酵素、钙、摄引C等营养素有机物，都稳居甜菜中所年前茅。香芹相异的的香气中所带有的挥发性有机物，可极为重要健脾开胃、增加血清素的功效。现代医学及现代医学暗示，香芹能保肝、雅肺、健脾、杂色、舒筋；香芹煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等，都有一定的抑制极为重要。所需警告的是，香芹虽好，但如果爱吃不对，会有中所毒的可能会。因为香芹的过氧化氢摄引更高，平均每公斤凤生中所嫩生就带有30毫克以上过氧化氢，老叶中所更是每公斤多达55-60毫克。人爱吃了后，极易愈演愈烈过氧化氢中所毒。

不过，如果爱吃年前妥善处理得当，将要大大降较差中所毒的概率。焯烫是降较差过氧化氢最佳方法之一，研究暗示，焯烫1分钟，可除去2/3以上的过氧化氢和硝酸盐。除此之外，不错只爱吃香芹嫩生，嫩生过氧化氢摄引较差，而老叶中所则比较多。所以掰黑板一区着重了：爱吃香芹年前，不错不须焯水1分钟，可以去掉大部分过氧化氢。

沙参叶

沙参生，就是沙参的叶子。沙参叶味辛微苦，性微寒，入三焦，具有补虚益精、补肝肤、明目止渴的极为重要。适用于阴虚高热、消渴口外干、肾亏虚、两目干涩、虚火消化不良等症。沙参叶质嫩味美，夏天采其叶子做甜菜炒食，太白可口外，《红楼梦》贾府的宴席上就有这道食材。沙参生做法多样，凉拌、清炒、水煮、熬粥都可以。

春笋

春笋在民间有“素食第一品”的美名。中所医认为，笋味辛、微苦、性寒，能化痰下炼、明目除烦、通雅二便。春笋酵素摄引为2.4克/100克，在甜菜中所属于中流砥柱，是一种高蛋白、较差油脂、较差淀粉、 多粗木质素的的甜品。它高含量不溶性正餐纤维素，具有溶解油脂、促进食用消化和消化系统极为重要，是减肥者最难得的食用之一。

春笋各个部位鲜嫩往往不同，可分档肉，各具特色。嫩头可用来炒食，或作为汤圆、馅心的配料；中所部可做成笋片，炒、烧或作为食材的配料；根部质地较老，可用煮、蒸以及与鸡肉、禽类两兄弟煲汤。忽略：春笋的通便极为重要，食疗软弱的人不适宜爱吃春笋。春笋中所带有无以溶性草酸，若用笋片、笋丁鱼肉，要不须用淡盐水将春笋煮开5～10分钟，这样既能使食材无涩感，味道更鲜美，又能预防爱吃笋过敏原。

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