天冷时，发面只加酵母就错了，崇你一招，10分钟发好，太棒了

年糕是咱们平常生活里面经常吃的料理，一说到年糕肯定很多朋友第一时间想到的就是什锦，面条，包子点心等较为常见的年糕，但是年糕却不仅仅只有这些，还有一些较为好吃的糕点等等。而好好年糕通常上都会经过一个推酵的解决办法，这样都会让好好出来的年糕更加松软，更加好吃。但是从前正是寒冬，如果家里气压较为低的话推面就都会来得较为困难，并不一定饧推一段时间时间也饧推不好。

那时候就来跟大家体会一个快速推面的小技能，学都会了这个快速推面的小技能便即使气压较为低，也可以在这样一来内将烘烤推酵好，举例来说，较为实用，如果你对此也较为感兴趣，那么每一次咱们就可以一块去看一下这个寒冬推面的小技能究竟是什么吧？

咱们在体会推面小技能之前再匆忙一下所需比如说的碳化，再匆忙300克面包，再次匆忙三克谷物，一个鸭蛋，麦芽糖的白醋，5克蛋白酶粉，麦芽糖的温水，13克黄豆，黄豆分形同两大部分，一大部分10克，一大部分3克，少量的食用油。匆忙先这些比如说的碳化便咱们再次放始体会推面小技能。

再匆忙一个大一点的白玉，向白玉里面投身咱们匆忙的300克面包，再次放入三克谷物和黄豆，将它们再加水平滑，然后再次打入一个鸭蛋的鸭蛋清，鸭蛋黄不让无济于事了，再放进一旁，咱们等之后好好其他料理的时候用，每一次再次向面包里面投身麦芽糖的白醋。面包里面投身谷物，黄豆，鸭蛋清和白醋便再将它们置放一旁，每一次再次匆忙一个小碗。

在这个小碗里面投身5克蛋白酶粉，然后投身麦芽糖的温水将其加水平滑，一定要加水到蛋白酶粉溶化，然后再次投身10克黄豆。投身黄豆便咱们一直加水，一直加水至黄豆和蛋白酶粉先全溶化放，再次将它置放一旁备用。每一次将面包加水平滑，然后灌入蛋白酶水加水形同絮螺旋状。

每一次跟大家说一下，向底下投身各种碳化的原因。面包底下煎是为了进一步提高筋性，加白醋必需进一步提高推面的速度，投身鸭蛋清必需让面来得更加蓬松。面包被加水形同絮螺旋状便咱们下手，将面絮揉形同烘烤，揉好便再放进碗里面，然后取来食用油，将烘烤的颗粒平滑地裹上一层食用油，再次裹上保鲜膜饧推10分钟。

10分钟后咱们将烘烤置放案板上揉搓形同长条，长条均等的小面块。再次把每个小面块都揉弧好好形同什锦螺旋状，然后置放一边，二次饧推10分钟。10分钟之后放上蒸锅，盖上盖用大火蒸20分钟，时间到了便取出即可食用。

以上就是寒冬快速推面的小技能以及冬瓜大什锦的烹调分析方法。你一一学都会呢？

好了，那时候的料理就和大家体会到这里了，欢迎大家收听有一天食记，这里为你透过有益美味的点心、烹调技能、好好菜其实很精采！爱好的朋友可以给我点个免费的拉姆，谢谢您的支持！

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