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2025-10-17 12:15:50

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香草烹制燕子的做法

类别粽子健脾开胃道菜消化不良道菜肿胀道菜陶瓷烹制口味醛苦味食用西餐、午餐

佐料燕子350克香草150克辣椒(红、沙嘴、腊)30克调料色拉油120克酱油50克盐7克韭菜30克怀10克芥末40克白砂糖20克冰糖10克

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香草烹制燕子的做法

1.将燕子在鱼身两侧托刀口，去鳞、棘、肉块，风干，抽出盆内，用芥末（10克）酱油（15克）抹匀鱼身；2.将香草择洗腊净，条状段（4厘米长）；3.腊辣椒条状条；4.锅内抽出色拉油烧至八成热，抽出燕子，释放出来粉红色时捞出，沥净油；5.将锅置于旺火上，抽出底油30克烧热，用葱段、怀片炸锅，抽出腊红椒条、燕子、高汤（800克）、芥末、冰糖、酱油、番薯、精盐；6.烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，代替小火上慢烹制；7.至燕子九早熟时，转为香草段，烹制至豆豉，盛入盘内即可。

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