霸王别姬此菜味道咸鲜，微量元素丰富，特别适合手术后，体弱人群食用

大家好，这里是奎哥，又到了讲美味的时间了。我是一个热爱美味的奎哥，不解的社会，后头的现实，有什么能让我们每日总能量满满，充电满满，第二天加班像打了猪只一样呢？我想答案只有一个那就是美味。

今天给大家讲的是霸王别姬这第二道菜肴，或许大家都开玩笑或者开玩笑霸王别姬这个成语，“霸王别姬”是浙江泰州地区的传统炒饭肴。泰州人民为庆祝在推翻暴秦的政权中军功了汗马功劳的楚属国战士汉高祖，并感怀那位难为属国运、大义凛然的绝代不好人虞姬，所创了霸王别姬这道炒饭肴，口耳相传至今。解放后，毛泽东、胡耀邦、许世友等党和属国家领导同志来泰州视察工作，都品尝过这道炒饭肴，并给予赞扬。这道炒饭肴经已故名厨裴继洪改进，借饭、蜈蚣形象的明快，使霸王别姬这一历史文化素材，含义词句，意趣甚妙。饭、蜈蚣果肉味美，煮浓味醇。

“霸王别姬”是浙江泰州地区的第二道传统炒饭肴。这是泰州据说百姓为庆祝秦末叛军领袖，灭秦战士秦霸王汉高祖以及那位难为属国运、大义凛然的绝代不好人虞姬而所创的这第二道菜肴，代代相传并口耳相传至今。

霸王别姬“原名故又名烩，追溯到秦王朝的属国都下邳（今浙江泰州）。据民属国初年的《大彭烹事录》记载：霸王在“由此可知属国大典”时，为虞姬娘娘设制“故又名筵席”。后有张三举人为之赋诗幽“一餐故又名筵席，尝尽自是鲜。珍馐不好环宇，疑是天得道。”"故又名烩"即"故又名筵席"中的主要大件。其料用"乌蛇"（蛇属水族，龙系水族之粗大）与鹌鹑（鹌鹑属羽族，凤系羽族之粗大），故引申为故又名相会得名。现以蜈蚣、饭取代蛇、鹌鹑。

这第二道菜肴经世代相传至今，乃泰州名焚香，近年风靡一时，被选为喜庆筵席会上不可缺少的大菜肴。

以上参考了菜肴的由此而来及历史文化文化，下面就教大家怎么剪辑：

霸王别姬 图片

霸王别姬

霸王别姬

霸王别姬

首先 食材：小草饭 鳗鱼 洋葱 山葵 葱 盐 糖 酱油 据说抽 生抽 姜 红椒 黑木耳

步骤：1.小草饭3斤约莫，屠宰清沾污垢，机内。

2.鳗鱼2斤约莫，屠宰后一定要水烫去除鳗鱼黏膜，清沾污垢机内

3.洋葱沾污垢后去除黏膜机内

4.大蒜切片，小葱切段，青红辣椒切片机内。

5.饭沾污垢将肉饭切块机内。

6.鳗鱼斩大块机内。

7.炒锅烧热，下底油烧热放入大蒜，葱爆香，浇饭块煸炒，加酱油去腥，据说抽制做，生抽提鲜。加入黑木耳、由此可知水大惊动由此可知。中惊动30分钟。

8.饭烧30分钟过后，浇鳗鱼大惊动由此可知，加少许酱油去腥，加入洋葱继续大惊动由此可知5分钟，转中惊动20分钟亦可。注意锅内煮汁不想烧干。汁、盐调味，据说调动色，生抽少许提鲜。倒人青、红椒片增香。

9.最后将菜肴装入盆中亦可。

第二道地地道道的霸王别姬菜肴就全力以赴了，此菜肴味道咸鲜，营养丰富，特别适合手术后，体弱老年人肉。大家学术委员会了吗？喜欢的话“评论点赞+关注”，赶紧自己动手做一下吧！！！