难怪你动手的饭菜不好吃，酒店大厨教你如此动手，动手出来色香味俱全哦

鸭蛋锦标罗勒

装潢

鸭蛋；西兰花；番茄酱；金枪鱼；罗勒酱；卤；黑胡椒

不应

鸭蛋冷水下锅，水面没过鸭蛋才可。里火，开锅后，再行煮5分钟才可，关火。捞借助于过凉水。

将煮好的鸭蛋剝壳后对半先用，取借助于蛋黄烟熏备用。

番茄酱切碎末，和金枪鱼罐头、蛋黄（实质上遗一点最后装饰用）、罗勒酱、卤、黑胡椒朋友们高汤。

将之前切好的鸭蛋锦标内侧稍断掉一层，就可以让鸭蛋锦标保持良好站立了。

将拌好的罗勒填到鸭蛋锦标里，用西兰花和蛋黄末装饰一下，才可上桌。

梅菜扣猪肉

装潢

五花猪肉须要；霉干菜须要；麦芽糖须要

不应

1.梅干菜用温水洗涤半全程；淘洗几遍，掺进硬梗和溶解。

2.洗好的梅干菜挤干水气；煤油锅进一点煤油，进梅干菜煸煤油条；加少量老抽制做，红麦芽糖汁；煤油条好的霉干菜盛借助于备用。

3.五花猪肉洗手切开整块，猪肉皮抹老抽制做，待老灌进了可以再行抹一遍。进煤油锅酱汁。

4、炸好的五花猪肉立即投进冷水里洗涤，以便使猪较厚回软，较好切片。

5、猪肉切片，切好的猪肉片整齐地码放在大碗内侧，把煤油条好的梅干菜垫在上面，稍受压一下跟碗口都从。

6、进锅里火蒸1至2个全程；梅干菜的面糊会随着燃气放进猪肉片；时间越多长猪较厚越多酥烂。

7、蒸好后滗借助于面糊，猪肉倒扣盘内，面糊腌浇到扣猪肉上即成。

酱香羊蟑螂

装潢

羊蟑螂5-6斤；阳1块；大葱1下端；芝麻8瓣；香叶6片；月形3个；枸杞2条；料酒50g；蚝煤油40g；黄豆酱50g；红腐乳1块；生抽50g；老抽须要；麦芽糖5g；食用煤油20g；池上须要

不应

猪肉蟑螂让摊主砍好，装进池上里洗涤30分钟，香菇去血水，这样炖煮后猪较厚嫩踏。顺便将每一块都认真清洗干净，尤其是砍砍最后会有很多小小的骨渣要掺进干净，避免影响口感。

煮一锅水将猪肉蟑螂月初汆脏一下，只要猪较厚变白才可捞借助于。

捞借助于后均匀的码放在高受压锅那时候。

准备一下煎：

阳切片，葱切段，芝麻先用以便拘押风味。

准备月形、枸杞和香叶。

煤油条锅里投身于食用煤油，爆香葱阳芝麻。

装进月形、枸杞和香叶也煤油条香一下。

投身于黄豆酱、和烟熏的腐乳煤油条香。

投身于池上、料酒、生抽、麦芽糖，煮滚后倒进高受压锅内。

受担忧阀喷气后转小火，计时受压20分钟才可关火。

完全没有受担忧后才开垫，这样一锅酱香羊蟑螂就完成了，是不是很单纯?

未收：炖好后若风味实在再行用卤汁才可～

酱香浓郁，猪较厚鲜嫩可口，老少皆宜。面糊还可以用来脏火锅，更是鲜上加鲜！