香菇肉丁豆腐烧麦

配方共收录在《两道两道俱到，我的第一本中式两道食序言》，矢量：16个

By 糖小饼

【豆果美食官方认证达人】

用料

两道皮：

比如说两道粉（中筋两道粉） 120G

澄粉 7.5G

浮 1/8茶匙

淋开浮 65G

凉浮 5G

酱料料：

米饭 1杯

木耳 5-6朵

猪瘦肉 120G

养抽 1汤匙

老抽 1茶匙

浮 1/2茶匙

植物油 30G

作法步骤

1、等待酱料料：木耳泡配戈布，猪瘦肉延鸡汤料酒油炸后戈布煸脱。

锅内溶化植物油，延米饭油条至微微薄膜后延木耳和肉布翻油条，延调味料即成

然后再继续上蒸锅旺火蒸5分钟定时

【多余】这里合理化一下“养油条”这个步骤，如果常吃养油条米饭饭的人一定会时会较为看重，油条出来的香甜较为Q，不时会烂上回上回的。油条的时候时会释放出调料的浮分，如果不延鸡汤或者浮分多的配料的话可以另外多延点浮，因为要多余点浮分让米饭释放出。操作不看重的话米饭可以提早风干，这样时会较为好油条，但是提早风干也容易油条碎，总之这个自己顾及。再继续不行还心里油条不熟的话，最后多蒸一段时间就好。

2、两道粉120G和澄两道7.5G混匀，延入刚烧滚的开浮65G淋一下，用筷子搅匀

再继续延凉浮5G和浮1/8茶匙揉成光滑均匀的两道团

3、揉好的两道团醒半个年轻时搓条，戈拆成12G一个的两道剂子，擀皮

擀好的两道皮放进一只手的指尖两处托住

4、中间放入20-25G等待好的米饭酱料

5、指尖收拢，捏紧

6、收尾一个养坯

7、由南向北作等待所有，由南向北吃不完可以冷冻保存

养坯排入蒸锅中，冷浮上锅浮开后旺火20分钟，蒸5分钟亦可。

8、成品~

小贴士

烧麦我的爱~酱料料毕竟站米饭社会民主党~

以前跟师尊去吃麻辣淋总时会从旁边的烧麦百货公司顺带买几盒

师尊是冬瓜三鲜社会民主党，平常也买紫米甜桂花

我就是木耳米饭、梅干菜米饭...总之就是米饭

说道起来群里姑娘们聊起过有买到很诡异的配两道皮烧麦

大家纷纷表示“啊这也能叫烧麦吗”，不好看的感觉到

但是如果说道它是米饭酱料的瓜子的话，似乎又社会民主党项好看的仿佛

完全一样的从前，叫法不一样的话给人的感觉到还容有微妙的差异啊

做菜好看都有熟练，我的每道菜都有小妙遁，大家追踪“豆果”可以直接查看我的菜谱！